Cách làm nem chua từ thịt heo và thịt bò tai heo kiểu Thanh Hóa

Nem chua làm món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích bởi vị giòn, chua của nó. Nhiều bạn hỏi blog mắm tép chưng thịt hàng bè về cách làm nem chua từ thịt lợn và thịt bò tai heo kiểu thanh hóa, dưới đây blog chia sẻ cho bạn công thức làm món nem chua kiểu thanh hóa

Công thức làm nem chua từ thịt heo, tai heo và thịt bò kiểu thanh hóa

Nguyên liệu làm món nem chua thanh hóa

  • Thịt heo thăn 250g
  • Thịt bò thăn 250g
  • Lá ổi 7 - 8 lá
  • 1 cái tai heo
  • Ớt: 5 trái
  • Tỏi: 1 củ 
  • Tiêu sọ xay: 1 thìa cafe 
  • Nước nắm: 3 thìa cafe
  • Gói lên men làm nem chua: 1/2 gói (bán rất nhiều ở siêu thị)


6 bước làm món nem chua thanh hóa tại nhà


Bước 1: cho thịt heo thăn và bò vào ngăn đá khoảng 7 - 10 phút

Bước 2: Cho thịt vào máy xay nhuyễn, cực nhuyễn (khoảng 1,5 phút/ lần xay máy) xay xong lại cho vào tủ lạnh giữ lạnh
Cách làm nem chua tai heo kiểu Thanh Hóa
Cách làm nem chua tai heo kiểu Thanh Hóa

Bước 3: Trong khi đo làm tai, tai rửa sạch, luộc chín, thái mỏng rồi thái rối. Lý do mình thay tai heo bằng bì chạo heo vì mình thích độ giòn có sụn của tai và quan trọng là tai tiết kiệm thời gian với khâu vệ sinh được đảm bảo hơn 

Bước 4: Bỏ thịt bò và heo xay nhuyễn trong tủ trộn đều với tai heo và số gia giảm trên 

Bước 5: Cho vào tủ để lạnh 60 phút, thịt có men nem chua kia sẽ đông cứng đồng thời hồng lên bỏ ra cắt miếng. Mỗi miếng bằng bao diêm kèm tỏi, ớt và lá ổi xắt. Lấy nilong trong bọc lại (màng bọc thực phẩm)

Bước 6: Để nem chín (1 - 1,5 ngày) là chén ngon

Đăng nhận xét